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14/03: Köstritzer Schwarzbier

Köstritzer Schwarzbier

Ontem eu tive o prazer de experimentar a Köstritzer Schwarzbier, a cerveja do tipo Schwarzbier mais antiga, famosa e consumida no mundo.

Ainda não havia provado nenhuma cerveja do tipo Schwarzbier, e estava curioso pra saber qual a diferença deste tipo particularmente, em relação às demais cervejas escuras.

A Schwarzbier é feita com malte escuro, e de baixa fermentação, ou seja, é uma Lager. A Köstritzer, que é referência no estilo, é uma cerveja com pouco amargor e um bom corpo. Possui boa espuma, e seu gosto não lembra malte torrado, como as cervejas do tipo Stout e Dunkel. Ela também não é doce, como a Malzbier. Eu gostei bastante.

A cevejaria Köstritzer foi fundada em 1543, mas em 1991 foi adquiria pela gigante alemã Bitburger. Ela é importada no Brasil pela Stuttgart.


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